零售业中的《丰田生产方式》

作者:李兆华
全文字数:1051
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自去年四月起,和一家连锁零售店合作导入丰田生产方式。从传统合作的B to B模式进入了B to C模式,拜丰田模式中一贯的「顾客满意」宗旨,双方合作愉快,渐入佳境。

《丰田生产方式》第二章——从超市得来的启示中,有这么一段:

美国的超市,比起日本过去那种定期上门卖药的“富山卖药郎”、走门串户的“推销员”、在街上“叫卖”的经商方法来说是一种更合理的方式。因为这种方式,从卖方来说,不必花时间把那些不知道什么时候才能卖出去的东西搬来搬去,从买方来说,也可以不必担心买过了头,是合理的方式。

因此,大野耐一先生把这种对买卖双方合理的超市方式导入本社工场,以实现Just in time。

从这种超市得来的启示是,可不可以把超市当作是生产线的前工程,顾客相当于后工程。当顾客需要某「种」商品(零件)「时」,就到超市(前工程)购买(领取)需求「量」。而前工程则「立即」生产补充被后工程领取「种类」的「数量」。若能以这样的做法扩及整个生产线所有的工程的话,就能够很趋近Just in time的大目标了。因此在本社工场的机械加工厂内,自1953年起就开始试着使用了。

上文中提及了几种零售方式,1. 富山卖药郎, 2. 推销员,3. 叫卖,4. 超市。第一项的「富山卖药郎」是日本江户时代兴起的一种卖药方式,可说已具有「后补充」、甚至现在流行的「供货商管理库存,VMI,Vendor Managed Inventory」的雏形了。

富山卖药郎:
以“先用后利”为口号,先用药,后付款,传遍全国。卖药郎预先将一套药品寄放在民家,半年或一年后,卖药郎再次上门,只收所用药品的货款,同时追加药品。这在当时的江户时代是划时代的制度,毕竟当时的民众买不起家用药,医生也没有今天那么多。「您可以在需要时使用它,只需为使用的药品付费。」不过,从销售的角度来看,也有相当不安的一面。一定有过这样的情况,人们带着寄给他们的药品在夜间逃走。可以说,生意的成功离不开卖药郎与顾客之间的信任关系。

台湾早期也有这样的做法,从刊头的照片可窥一斑。

话说回来,超市在丰田生产方式中仍有不足,丰田以「平准化」来弥补。这也是解决超市货架上偶尔「相抢就不够」,商品不足问题的方法。

⋯⋯,一开始就遇上了大问题,若后工程一次就向前工程大批量领走了同一种类的零件,就会造成前工程的混乱。为实现“Just in time”就无法回避这个问题,非绞尽脑汁解决不可,经过许许多多试行错误之后,我们终于摸索出「平准化(领取)生产」的解决之道⋯⋯。

言归正传,我所参与的零售业改善,仍不脱下列丰田生产方式,「满足顾客」的原则:

1、超市方式,货色齐全。

2、平准化,鼓励多数顾客小量而非少数顾客大量地购买。

3、高频度小批量的物流,低库存、迅速补货的物流系统。

4、活用数字情报技术,根据POS最新的情报流营运与改善。

5、融合电商、外送的虚实店铺模式

居于供应链最前端、接触最终消费者的零售业,既是整个供应链的启动点,也是「长鞭效应」的关键。时代、技术、生活形态在改变,零售业也必须跟着改变,惟「满足顾客、造福社会」的大目标不变,前途充满挑战与机会,也有TPS发挥的余地。

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